Jonas Hammargren, Martin Elverius och Martina Elverius står bakom den deli som ska etableras vid Hästtorget. Foto: Hans Bengtsson
Den kommande saluhallen har tidigare varit saluplats för bland annat sprit, kläder och färg. Öppning för matverksamheten beräknas till sensommaren.
Porten ut mot Lagans dalgång ska hållas öppen och öppningen ska täckas med glas, så att gästerna kan njuta av naturprakten.

Saluhall öppnar vid Hästtorget

Laholm Nu är kontraktet påskrivet och det kan därmed offentliggöras vem som tar över den tomma lokalen vid Hästtorget.
Det blir Martina Elverius, som ska öppna nystartade Delihallen där.

– Vi från Laholmshem är mycket nöjda att kunna teckna ett treårigt hyresavtal med ett företag som har en idé som vi verkligen tror på, säger Laholmshems vd Stefan Lundström i ett mejl där han berättar att den länge ställda frågan om vad som ska hända i den gamla färgbutiken nyligen har fått ett svar.
Delihallen i Laholm AB är nybildat, men ligger som dotterbolag till Kustens El, vilket Lundström tycker känns tryggt.

– Vi har haft en del andra intressenter på gång, som vi inte har trott på. Det handlar ju om kommunens pengar. Detta känns som en solid kund, säger Stefan Lundström till LT.
Kontraktet signerades i torsdags. I går eftermiddag var ägarna Martina och Martin Elverius, samt Jonas Hammargren, i den nya lokalen för att inleda projektet.

– Vi kommer att erbjuda sallads- och lunchbuffé, och så mycket hemlagat som möjligt, säger Martina Elverius, som ska basa för verksamheten med en anställd.
– Vi vill erbjuda mycket lokalproducerat och de som tycker att de passar in här får gärna höra av sig, säger hennes man Martin Elverius.
Dennes tvillingbror och kompanjon i elbranschen, Jonas Hammargren, konstaterar att det finns mycket att göra innan öppning.
– Vi har inte gjort någon logotyp än.
Men de har mogna idéer om hur de vill att Delihallen ska se ut.
– Inredningen ska vara ruffig och industriell. Det ska vara mycket läder och plåt, säger Martina Elverius.
Hon jobbar idag som kock på en förskola och har tidigare arbetat bland annat som restaurangchef.
På sikt tänker hon sig även att utveckla en cateringverksamhet.

Lokalen är från början av 1900-talet och har bland annat varit saluplats för sprit, kläder och färg.
– Vi har haft idén länge och det var Liana på Klädkammaren som tipsade om denna lokalen, säger Martin Elverius.
Trojkan har legat i tuffa förhandlingar med ägaren Laholmshem sedan i september.
– Det har handlat om att hitta en rimlig hyresnivå och vad som ska göras i renoveringen, säger Martin Elverius.
Den kommunala ägaren ombesörjer renoveringen, och det krävs bland annat en rejäl upprustning av ventilationen.
– Nuvarande tillåter tio personer och vi ska kunna ta in 60, så det ställs helt andra krav, säger Jonas Hammargren.

Delägarna ser positivt på läget vid Hästtorget, där grannen Teckningsmuseet dra mycket folk. De tänker inte konkurrera med etablerade matställen, utan ser sig som ett komplement, som fyller en lucka mellan befintliga menyer och profiler.
– Vi kommer att ha öppet ungefär butikstider måndag till lördag, säger Martina Elverius.
Nu ska de etablera kontakt med tänkbara leverantörer till saluhallen.
– Det finns ju rätt många producenter runt omkring, säger Martin Elverius.
– I morgon ska vi ner och provsmaka Bjäreglass, säger Martina Elverius.
De räknar med att öppna till sensommaren.

×